戀上那一抹醉人的甜 — 夏花盛放下午茶

關於花的一切總是甜美的，美好的。當筆者品嘗過香港麗思卡爾頓酒店的夏花盛放下午茶，現在回想起來，依然有一種齒頰留香的幸福感。

在102 樓的大堂酒廊一邊品嘗下午茶，一邊俯瞰維多利亞港景色，實在寫意。

下午茶特別之處除了以各式花香和夏日食材入饌外，其中兩款限量茶點及雞尾酒，加入了法國St Germain 接骨木花利口酒製作，為餐廳引入滿室芳香。

St Germain 接骨木花利口酒猶如將巴黎盛載於瓶子裡。琥珀色的液體由人手採摘的接骨木花釀製而成，每一支酒有逾 1,000 朵新鮮的接骨木花；果香複雜，帶有蜜糖味道，聞起來像可以把您帶往南法春天傍晚的夕陽餘暉裡，令人回味。甫坐下，侍者首先端來一杯 Summer Meadow 雞尾酒，在酷暑中送上一抹清新。浪漫絕美的薰衣草紫，以菠蘿乾和荔枝作點綴，充滿夏日色彩。雞尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 氈酒為基酒，加入蝶豆花苦艾酒，極易入口，讓人不禁一口一口喝下去。

片刻後，三層架的下午茶端來了！St Germain 鴨肝醬法式蘑菇泥及紅桑子果醬配軟包三文治，是其中一款以 St Germain 接骨木花利口酒製作的鹹點。清甜的紅桑子果醬與幼滑的鴨肝醬，以及香濃的法式蘑菇泥絕對是天作之合。廚師別出心裁選用法式布里歐軟包，向這來自法國的美酒致敬；更在三文治上綴以一顆 St Germain 接骨木花利口酒造的啫喱，精緻之餘更添上芬芳氣息。

01（從左至右）蜜糖薰衣草蛋糕、牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草開心果脆粒。 02 ( 從左至右）St Germain 椰子百香果杯、鴨肝醬法式蘑菇泥及紅桑子果醬配軟包三文治。 03 Berries Elixir 雞尾酒以紫蘇葉和士多啤梨片作裝飾，當中混合著 St Germain 接骨木花利口酒、清酒、檸檬汁、士多啤梨果蓉和香檳，香甜中輕滲著淡淡酒香。 04 薰衣草紫的 Summer Meadow 雞尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 氈酒為基酒，加入蝶豆花苦艾酒，以菠蘿乾和荔枝作點綴，充滿夏日色彩。

甜筒造型的牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草開心果脆粒，讓眼睛也透心涼。以牛油果慕絲代替雪糕，頂部綴以薰衣草開心果脆粒；一口咬下，原來脆筒中盛載著鮮甜的蟹肉沙律，清新開胃，味蕾瞬間甦醒。

吃畢鹹點後，以菊花石榴果凍球清清味蕾，再繼續品嘗甜點。另一款以 St Germain 接骨木花利口酒製作的甜點 —— St Germain椰子百香果杯，是筆者的最愛。面層綴以晶瑩的 St Germain 啫喱，在陽光的照耀下，像是熠熠生輝的寶石，煞是好看；配以熱情果慕絲、杏仁蛋糕及椰子奶凍，層層相隔，味道酸甜均衡，香甜中帶著St Germain 淡淡的蜜糖清香。筆者建議以「一匙到底」的方式送進口裡，才可品嘗不同層次的滋味。

蜜糖薰衣草蛋糕，令人聯想起法國的浪漫與夢幻。幼滑的薰衣草慕絲包裹著沁甜的蜜糖啫喱，口感輕盈雅緻，配搭香脆的餅底，層次豐富。當筆者再細味那份甜蜜時，薰衣草的優雅花香，徘徊於齒縫間久久不散，淡雅清新；讓人不由自主地想起薰衣草之鄉 —— 南法普羅旺斯。

檸檬青檸蛋糕看似平平無奇，卻最能勾起食慾。表層覆蓋了朱古力薄塊，鬆軟的蛋糕內裡填釀著柔細綿密的青檸吉士醬，入口的滋味輕盈亮麗；如沐浴於明媚的陽光下，讓人心情豁然開朗。另一款士多啤梨乳酪蛋糕同樣清新怡人，甜而不膩；輕易地打開味蕾。至於椰子芒果泡芙，濃滑的椰香與香甜可口的芒果相輔相成，雖然極為開胃，卻捨不得一下子吃完。

最後，來一杯 Berries Elixir 雞尾酒作結。以紫蘇葉和士多啤梨片作裝飾，當中混合著 St Germain 接骨木花利口酒、清酒、檸檬汁、士多啤梨果蓉和香檳，香甜中輕滲著淡淡酒香；酒不醉人，人自醉。