恋上那一抹醉人的甜 — 夏花盛放下午茶
关於花的一切总是甜美的,美好的。当笔者品尝过香港丽思卡尔顿酒店的夏花盛放下午茶,现在回想起来,依然有一种齿颊留香的幸福感。
在102 楼的大堂酒廊一边品尝下午茶,一边俯瞰维多利亚港景色,实在写意。
下午茶特别之处除了以各式花香和夏日食材入馔外,其中两款限量茶点及鸡尾酒,加入了法国St Germain 接骨木花利口酒制作,为餐厅引入满室芳香。
St Germain 接骨木花利口酒犹如将巴黎盛载於瓶子里。琥珀色的液体由人手采摘的接骨木花酿制而成,每一支酒有逾 1,000 朵新鲜的接骨木花;果香复杂,带有蜜糖味道,闻起来像可以把您带往南法春天傍晚的夕阳馀晖里,令人回味。甫坐下,侍者首先端来一杯 Summer Meadow 鸡尾酒,在酷暑中送上一抹清新。浪漫绝美的薰衣草紫,以菠萝乾和荔枝作点缀,充满夏日色彩。 鸡尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 毡酒为基酒,加入蝶豆花苦艾酒,极易入口,让人不禁一口一口喝下去。
片刻後,三层架的下午茶端来了!St Germain 鸭肝酱法式蘑菇泥及红桑子果酱配软包三文治,是其中一款以 St Germain 接骨木花利口酒制作的咸点。清甜的红桑子果酱与幼滑的鸭肝酱,以及香浓的法式蘑菇泥绝对是天作之合。厨师别出心裁选用法式布里欧软包, 向这来自法国的美酒致敬;更在三文治上缀以一颗 St Germain 接骨木花利口酒造的啫喱,精致之馀更添上芬芳气息。
01(从左至右)蜜糖薰衣草蛋糕丶牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草开心果脆粒。 02 ( 从左至右)St Germain 椰子百香果杯丶鸭肝酱法式蘑菇泥及红桑子果酱配软包三文治。 03 Berries Elixir 鸡尾酒以紫苏叶和士多啤梨片作装饰,当中混合着 St Germain 接骨木花利口酒丶清酒丶柠檬汁丶士多啤梨果蓉和香槟,香甜中轻渗着淡淡酒香。 04 薰衣草紫的 Summer Meadow 鸡尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 毡酒为基酒,加入蝶豆花苦艾酒,以菠萝乾和荔枝作点缀,充满夏日色彩。
甜筒造型的牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草开心果脆粒,让眼睛也透心凉。以牛油果慕丝代替雪糕,顶部缀以薰衣草开心果脆粒;一口咬下,原来脆筒中盛载着鲜甜的蟹肉沙律,清新开胃,味蕾瞬间苏醒。
吃毕咸点後,以菊花石榴果冻球清清味蕾,再继续品尝甜点。另一款以 St Germain 接骨木花利口酒制作的甜点 —— St Germain椰子百香果杯,是笔者的最爱。面层缀以晶莹的 St Germain 啫喱,在阳光的照耀下,像是熠熠生辉的宝石,煞是好看;配以热情果慕丝丶杏仁蛋糕及椰子奶冻,层层相隔,味道酸甜均衡,香甜中带着St Germain 淡淡的蜜糖清香。笔者建议以「一匙到底」的方式送进口里,才可品尝不同层次的滋味。
蜜糖薰衣草蛋糕,令人联想起法国的浪漫与梦幻。幼滑的薰衣草慕丝包裹着沁甜的蜜糖啫喱,口感轻盈雅致,配搭香脆的饼底,层次丰富。当笔者再细味那份甜蜜时,薰衣草的优雅花香,徘徊於齿缝间久久不散,淡雅清新;让人不由自主地想起薰衣草之乡 —— 南法普罗旺斯。
柠檬青柠蛋糕看似平平无奇,却最能勾起食欲。表层覆盖了朱古力薄块,松软的蛋糕内里填酿着柔细绵密的青柠吉士酱,入口的滋味轻盈亮丽;如沐浴於明媚的阳光下,让人心情豁然开朗。另一款士多啤梨乳酪蛋糕同样清新怡人,甜而不腻;轻易地打开味蕾。至於椰子芒果泡芙,浓滑的椰香与香甜可口的芒果相辅相成,虽然极为开胃,却舍不得一下子吃完。
最後,来一杯 Berries Elixir 鸡尾酒作结。以紫苏叶和士多啤梨片作装饰,当中混合着 St Germain 接骨木花利口酒丶清酒丶柠檬汁丶士多啤梨果蓉和香槟,香甜中轻渗着淡淡酒香;酒不醉人,人自醉。
宾客凡享用夏花盛放下午茶,均可以优惠价每套港币$300 ( 原价每套$468) 购买 St Germain 礼盒。
夏花盛放下午茶
香港丽思卡尔顿酒店 102 楼大堂酒廊
+852 2263 2270
Vol. 13