簡約餐飲目標，將食材物盡其用，旨在拉近大家與大自然的距離。

現代飲食，講求健康，素食文化在全球更蔚成風氣。一菜、一瓜、一果，不再是盛宴中不起眼的小裝飾，反之，逐漸成為餐桌上的主角。

剛進駐尖沙咀購物中心兼藝術地標K11 MUSEA 的新派韓式素菜食府土生花（Soil to Soul），致力以天然植物性食材炮製新派韓式素食，呈獻出天然原味烹調哲學的精髓，為傳統韓國寺剎飲食文化注入時尚格調。

土生花由韓籍行政總廚具辰光主理，他師承韓國一位佛學法師，曾於寺廟內跟隨法師學藝長達6 年，在傳統寺剎飲食文化基礎上，建立了別樹一幟的烹調風格，為老饕帶來獨特的韓式素菜體驗。

土生花行政總廚具辰光曾拜師韓國著名佛學法師，其足跡踏遍全球多個國際級城市。

「土生花重視『從農場到餐桌』的綠色概念，選用的食材由種植、採摘至烹調過程，均以突顯天然風味為大前提。簡約的餐飲目標，將食材物盡其用，旨在拉近大家與大自然的距離，減低對環境造成的影響，貫徹與大自然共存的原生態餐廳理念。」具辰光師傅說。

在菜單設計上，就注入了師傅獨特的個人現代風格，提倡以天然植物性食材入饌，以一系列單點菜式丶午市菜單及6 至8 道菜的晚市嚐味菜單，完美呈獻出韓式素食飲食文化概念。

處理食材時，師傅更恪守三大佛學原則，包括認清本質丶靈活運用及堅守佛法，並棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，並倡議在不影響自然環境及生態下，以謙卑感恩的心享用素食，達致淨化身心靈的境界。

具辰光師傅特別選用來自韓國當地的無添加海鹽，讓素菜散發出純淨風味，他更利用其獨門製糖技術，以青梅及純天然方式製糖並入饌，為賓客帶來更完整的韓式素食體驗。

另有來自韓國寺廟的醬油，矜貴在於其無添加、純日曬、經過5 至10 年發酵釀製而成的鮮醇豆香，更顯地道寺廟的風味特色。而米飯是東方人不可或缺的主食之一，土生花在挑選白米時更一絲不苟，精選韓國利川米，是當地頂級粳稻品牌，更是李氏朝鮮時期的貢米，只供皇室享用，矜貴非凡。

除嚴選調味料外，還配合購自香港有機農場的蔬果，讓大廚在調配醬汁及醃製蔬菜時更得心應手。其中餐廳特別引入由韓國佛學法師設計的正宗寺廟料理，為賓客帶來8 至10 道菜的寺廟料理體驗嚐味菜單，以總廚發辦的方式呈獻，貫徹餐廳主張不浪費的飲食哲學。