澳洲名廚掌舵中環素菜餐廳
不少人也認為,素菜是健康生活的其中一個必備範疇, 香港的素菜餐廳也愈開愈多,最近於中環亞畢諾道 Ovolo Central 新開幕的旗艦素菜餐廳 VEDA,就是 由國際素食名廚 Hetty McKinnon 悉心設計菜式,每道美食均選 用新鮮上乘食材,充分體現出大廚對烹調美食的熱誠和熱愛。
“ 每道美食均選用新鮮上乘食材, 充分體現出大廚對烹調美食的熱誠和熱愛。”
– VEDA 源自梵文中「vid」一字,意思是「認識」,代表對中西 文化及食材的知識及智慧。Ovolo Hotels Group 主席兼行政總裁 Girish Jhunjhnuwala 表示,「很高興能於香港的心臟地帶開設令 人嚮往的素食餐廳,憑著主廚 Hetty 的滋味佳餚,加上我喜愛的 菜式,相信 VEDA 會火速成為美食家的聚腳點。」
– Hetty McKinnon 是位熱愛蔬菜的澳洲名廚兼美食作家, 2011 年她於悉尼薩里山市中心開設了社區餐廳 Arthur Street Kitchen,實踐了「為本地居民帶來本地美食」的簡單理念。她 繼續發揮創意,炮製出滋味豐富的時令沙律,並騎單車親自送 到客人府上。後來於 2015 年,Hetty 與家人,以及自己一手創 辦的餐廳一起遷往紐約布魯克林,在當地舉辦活動、工作坊及 宴會,並與當地人聯手創立布魯克林烹飪工房 Neighborhood Studio,出版多元文化飲食雜誌《Peddler》,亦定期為《衛報》 的素食專欄撰寫文章。
– 這次 Hetty 會將她的鍾情素菜的飲食概念融入菜式中,與顧客及親朋好友共享。VEDA 的素食美饌多不勝數,推介的招牌 菜包括尼泊爾乳清芝士菠菜饃饃,煙燻辣椒加上醃番茄,讓人胃口大開。而印度脆餅則是集團創辦人 Girish Jhunjhnuwala 最 愛的經典印度風味菜式,香脆可口。帶幾分日本風味的醬油味噌 拉麵選用了上大量蔬菜、豆腐及醃蛋,層次豐富;而適合純素人 士的香粥,就加入了糙米、藜麥及香菇,上碟時灑上香油及羽衣 甘藍片,有啖啖米香,不容錯過。
– 甜品亦非常具特色,純素的無花果芝士蛋糕淋上滋味焦糖 醬,酸酸甜甜,讓人回味無窮。而賣相精美的朱古力海綿蛋糕配 熱情果慕絲,開胃的熱情果更是讓食客無法抗拒。除了眾多的單 點菜式外,VEDA 亦提供一系列的澳洲美酒,包括 13 款杯裝葡 萄酒、精釀烈酒,以及精心調配的雞尾酒及啤酒。
VEDA
地址: 中環亞畢諾道 2 號
電話: 3755 3067
營業時間: 星期日至四 6:30-23:00、
星期五及六 6:30-00:00
泊車: 中央廣場 (每小時 $34 起)
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