恋上那一抹醉人的甜 — 夏花盛放下午茶

关於花的一切总是甜美的，美好的。当笔者品尝过香港丽思卡尔顿酒店的夏花盛放下午茶，现在回想起来，依然有一种齿颊留香的幸福感。

在102 楼的大堂酒廊一边品尝下午茶，一边俯瞰维多利亚港景色，实在写意。

下午茶特别之处除了以各式花香和夏日食材入馔外，其中两款限量茶点及鸡尾酒，加入了法国St Germain 接骨木花利口酒制作，为餐厅引入满室芳香。

St Germain 接骨木花利口酒犹如将巴黎盛载於瓶子里。琥珀色的液体由人手采摘的接骨木花酿制而成，每一支酒有逾 1,000 朵新鲜的接骨木花；果香复杂，带有蜜糖味道，闻起来像可以把您带往南法春天傍晚的夕阳馀晖里，令人回味。甫坐下，侍者首先端来一杯 Summer Meadow 鸡尾酒，在酷暑中送上一抹清新。浪漫绝美的薰衣草紫，以菠萝乾和荔枝作点缀，充满夏日色彩。鸡尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 毡酒为基酒，加入蝶豆花苦艾酒，极易入口，让人不禁一口一口喝下去。

片刻後，三层架的下午茶端来了！St Germain 鸭肝酱法式蘑菇泥及红桑子果酱配软包三文治，是其中一款以 St Germain 接骨木花利口酒制作的咸点。清甜的红桑子果酱与幼滑的鸭肝酱，以及香浓的法式蘑菇泥绝对是天作之合。厨师别出心裁选用法式布里欧软包，向这来自法国的美酒致敬；更在三文治上缀以一颗 St Germain 接骨木花利口酒造的啫喱，精致之馀更添上芬芳气息。

01（从左至右）蜜糖薰衣草蛋糕丶牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草开心果脆粒。 02 ( 从左至右）St Germain 椰子百香果杯丶鸭肝酱法式蘑菇泥及红桑子果酱配软包三文治。 03 Berries Elixir 鸡尾酒以紫苏叶和士多啤梨片作装饰，当中混合着 St Germain 接骨木花利口酒丶清酒丶柠檬汁丶士多啤梨果蓉和香槟，香甜中轻渗着淡淡酒香。 04 薰衣草紫的 Summer Meadow 鸡尾酒以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 毡酒为基酒，加入蝶豆花苦艾酒，以菠萝乾和荔枝作点缀，充满夏日色彩。

甜筒造型的牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草开心果脆粒，让眼睛也透心凉。以牛油果慕丝代替雪糕，顶部缀以薰衣草开心果脆粒；一口咬下，原来脆筒中盛载着鲜甜的蟹肉沙律，清新开胃，味蕾瞬间苏醒。

吃毕咸点後，以菊花石榴果冻球清清味蕾，再继续品尝甜点。另一款以 St Germain 接骨木花利口酒制作的甜点 —— St Germain椰子百香果杯，是笔者的最爱。面层缀以晶莹的 St Germain 啫喱，在阳光的照耀下，像是熠熠生辉的宝石，煞是好看；配以热情果慕丝丶杏仁蛋糕及椰子奶冻，层层相隔，味道酸甜均衡，香甜中带着St Germain 淡淡的蜜糖清香。笔者建议以「一匙到底」的方式送进口里，才可品尝不同层次的滋味。

蜜糖薰衣草蛋糕，令人联想起法国的浪漫与梦幻。幼滑的薰衣草慕丝包裹着沁甜的蜜糖啫喱，口感轻盈雅致，配搭香脆的饼底，层次丰富。当笔者再细味那份甜蜜时，薰衣草的优雅花香，徘徊於齿缝间久久不散，淡雅清新；让人不由自主地想起薰衣草之乡 —— 南法普罗旺斯。

柠檬青柠蛋糕看似平平无奇，却最能勾起食欲。表层覆盖了朱古力薄块，松软的蛋糕内里填酿着柔细绵密的青柠吉士酱，入口的滋味轻盈亮丽；如沐浴於明媚的阳光下，让人心情豁然开朗。另一款士多啤梨乳酪蛋糕同样清新怡人，甜而不腻；轻易地打开味蕾。至於椰子芒果泡芙，浓滑的椰香与香甜可口的芒果相辅相成，虽然极为开胃，却舍不得一下子吃完。

最後，来一杯 Berries Elixir 鸡尾酒作结。以紫苏叶和士多啤梨片作装饰，当中混合着 St Germain 接骨木花利口酒丶清酒丶柠檬汁丶士多啤梨果蓉和香槟，香甜中轻渗着淡淡酒香；酒不醉人，人自醉。